Tânia Maria Rodrigues-Peters » Salgados

Bolo de abobrinha

Tânia Maria — Sat, 16 May 2009 09:29:54 +0000

Esta deliciosa receita é na verdade uma mistura de ingredientes que fui encontrando pela cozinha, adorei, mas claro, nem todas as criações são perfeitas e o senhor Peters, meu marido, me disse para próxima vez não colocar farinha de trigo. O que você acha? Que tal provar a receita do jeiro que fiz e depois seguindo o conselho do senhor Peters, faze-la sem farinha de trigo, me escreva depois.

Recipe: Bolo de abobrinha

Ingredientes

4 abobrinhas,
1 kilo mais ou menos;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de sementes de gergelim;
4 ovos;
3 tomates;
90 ml de óleo;
120 ml de leite;
270 gr de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo;
Sal, pimenta e orégano e salsinha a gosto.

Instruções

Ralar as abobrinhas e colocar e uma vasilha grande.
Picar em pequenos pedaços os tomates, alho, cebola e salsinha, juntar as abobrinhas e as sementes de gergelim.
Ttemperar com o sal, pimenta e orégano, acrescentar o leite e óleo.
Bater os ovos e juntar a mistura.
Por último delicadamente sem bater juntar a farinha de trigo misturada com o fermento.
Levar ao forno por aproximadamente 1 hora a uma temperatura de 180 graus.

Migas de pastor

Tânia Maria — Sat, 16 May 2009 09:27:41 +0000

Este é um prato típico manchego, de uma regiao da Espanha, como o próprio nome diz, é um prato de pastores, fácil, barato e calórico, elaborado com pão velho, de preferencia de dois dias, se quebra o pao em pequenos pedaços. Em uma frigideira se frita gordura ou banha animal com pedaços de bacon, e alhos com casca, com pequenos cortes, depois de bem frito se retira os alhos, se acrescenta sal e o pão com um pouco de água, não pode ficar crocante nem muito mole. É muito fácil de fazer e nao se usa receita, mas para que outros aprendam, marquei a quantidade de cada ingrediente.

Na Espanha comíamos sempre quando íamos em festas com amigos no campo, entao se fazia em uma panela enorme no chão e cada um se servia da panela, acompanhado de um bom vinho navarro, vejo que feito em casa não tem o mesmo sabor que quando comíamos com os amigos em Navarra. Agur!!! (Até logo em euskera, língua do norte da Espanha)

Eu faço Migas de pastor da seguinte maneira:

Receita: Migas de pastor

Ingredientes

250 gr de pedacinhos de pão. (Já pronto em bolsas de plástico de supermercado ou restos de pão de dois dias. Na Alemanha da para comprar no supermercado com o nome: Semmelwürfel);
2 dentes de alho;
280 ml de água;
80 gr de bacon cortado em pedacinhos;
60 ml de azeite de oliva;
Sal e pimentao em pó a vontade.

Instruções

Em uma frigideira grande se frita os alhos no azeite, não se descascam os alhos, apenas se faz um corte em forma de cruz.
Juntar o bacon e depois as migalhas de pão (Migas de pan em espanhol).
Temperar com o sal e o pimentão em pó.
Adicionar água pouco a pouco, não pode ficar crocante nem muito mole.

Creme cottage

Tânia Maria — Sat, 16 May 2009 09:26:13 +0000

Receita: Creme cottage

Ingredientes

200 gr de queijo cottage;
1 pequeno dente de alho;
Sal e curry a gosto;
Algumas folhas de salsinha.

Instruções

Bater tudo com o mixer e passar em torradas ou no pão.

Hambúrger de forno

Tânia Maria — Wed, 18 Mar 2009 14:23:27 +0000

Receita: Hambúrguer de forno

Ingredientes

Para o pão:

500 gr de farinha de trigo;
1 envelope de 7 gr de fermento seco para pão;
1 ovo;
220 ml de água morna;
1 colher de chá de acúcar;
1 colher rasa de sopa de sal.

Para o hambúrguer:

500 gr de carne moída
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta
2 cebolas em rodelas
Queijo em fatias.

Instruções

Misturar bem todos os ingredientes do pão e do hambúrguer por separado.
Fritar os hambúrguers com as cebolas.
Formar bolas, aproximadamente 10 e rechear com o hambúrguer, a cebola frita e a fatia de queijo.
Colocar um pouco de mostarda e fechar para que não se abra ou se preferiri deixar um lado aberto.
Pincelar com uma gema os hambúrguers e polvilhar sementes de gergelim.
Deixar crescer por aproximadamente 1 1/2 hora.

Lasanha de espinafre

Tânia Maria — Fri, 13 Mar 2009 14:56:46 +0000

Receita: Lasanha de espinafre

Ingredientes

500 gr de folhas frescas de espinafre;
200 gr de queijo da sua preferencia em fatias ou ralado, usei mozzarela ralada;
1 cebola;
3 dentes de alho;
700 ml de leite;
200 gr de creme de leite;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
20 folhas de lasanha (332 gr);
Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Instruções

Pique a cebola e o alho e frite com uma colher azeite
Junte a farinha de trigo e continuar mexendo para não empelotar
Juntar o leite e continue mexendo bem, acrescente o creme de leite, sal pimenta e noz moscada.
Limpe bem as folhas de espinafre, corte os talos e corte em pedacos grandes.
Frite em uma colher de sopa de azeite de oliva.
Em uma forma refratária, unte com um pouco de manteiga e coloque o molho bechamel, espinafre, queijo e folhas de lasanha, novamente bechamel, espinafre, queijo e as folhas de lasanha até que se termine.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que a lasanha esteja macia.

Frango com cerveja

Tânia Maria — Wed, 11 Mar 2009 14:24:01 +0000

Receita: Frango com cerveja

Ingredientes

1 frango de aproximadamente 1,2 kg;
250 ml de cerveja;
60 g de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de molho de soja;
3 cebolas;
2 dentes de alho;
Sal e pimenta a gosto.

Instruções

Cortar as cebolas em rodelas, o alho em pedacos e fritá-los utilizando 2 colheres de sopa de azeite, retirar e separar.
Lavar e cortar o frango em aproximadamente oito pedacos.
Passa-lo pela farinha de trigo
Fritá-lo onde se havia fritado as cebolas.
Caso sobre um pouco de farinha de trigo, polvilhar sobre o frango.
Juntar a colher de sopa restante de azeite e fritar o frango por 10 minutos.
Depois deste tempo acrescentar as cebolas e alho e a cerveja.
Temperar com o molho de soja, sal e pimenta.
Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia.

Pãozinho tipo francês

Tânia Maria — Sun, 08 Mar 2009 18:17:29 +0000

Acabo de fazer paozinho e escrevo sentindo este delicioso cheirinho de pao recém feito.

Receita: Pãozinho tipo francês

Ingredientes

400 gr de farinha de trigo;
250 ml de água quente;
40 gr de fermento fresco de padaria;
1 colher rasa de sal.

Instruções

Misturar todos os ingredientes, sovar bem por um bom tempo.
Fazer um ou dois pães, colocá-los em uma forma untada ou com papel manteiga, deixar descansar por aproximadamente 2 horas.
Levar ao forno frio e embaixo da bandeija dos pães colocar uma pequena panelinha com água.
Borrifar os pães com água e deixar assar a uma temperatura de 200° sem ar por aproximadamente 40 minutos.