Este é um prato típico manchego, de uma regiao da Espanha, como o próprio nome diz, é um prato de pastores, fácil, barato e calórico, elaborado com pão velho, de preferencia de dois dias, se quebra o pao em pequenos pedaços. Em uma frigideira se frita gordura ou banha animal com pedaços de bacon, e alhos com casca, com pequenos cortes, depois de bem frito se retira os alhos, se acrescenta sal e o pão com um pouco de água, não pode ficar crocante nem muito mole. É muito fácil de fazer e nao se usa receita, mas para que outros aprendam, marquei a quantidade de cada ingrediente.

Na Espanha comíamos sempre quando íamos em festas com amigos no campo, entao se fazia em uma panela enorme no chão e cada um se servia da panela, acompanhado de um bom vinho navarro, vejo que feito em casa não tem o mesmo sabor que quando comíamos com os amigos em Navarra. Agur!!! (Até logo em euskera, língua do norte da Espanha)

Eu faço Migas de pastor da seguinte maneira:

Receita: Migas de pastor

migas-de-pastor

Ingredientes

  • 250 gr de pedacinhos de pão. (Já pronto em bolsas de plástico de supermercado ou restos de pão de dois dias. Na Alemanha da para comprar no supermercado com o nome: Semmelwürfel);
  • 2 dentes de alho;
  • 280 ml de água;
  • 80 gr de bacon cortado em pedacinhos;
  • 60 ml de azeite de oliva;
  • Sal e pimentao em pó a vontade.

Instruções

  1. Em uma frigideira grande se frita os alhos no azeite, não se descascam os alhos, apenas se faz um corte em forma de cruz.
  2. Juntar o bacon e depois as migalhas de pão (Migas de pan em espanhol).
  3. Temperar com o sal e o pimentão em pó.
  4. Adicionar água pouco a pouco, não pode ficar crocante nem muito mole.